宝宝超爱的巧克力甜甜圈

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孙梅geigei
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甜甜圈是大人小孩都喜欢吃的一种甜点，可以裹上巧克力，也可以在里面加上果酱，也可以什么都不加，无论怎样都很好吃

巧克力甜甜圈的用料

黄油 30g 糖 35g
鸡蛋 1个 低筋面粉 80g
高筋面粉 180g 水 100g
酵母 3g 盐 3g
奶油 适量 巧克力 适量
装饰的糖珠 适量

巧克力甜甜圈的做法

宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好上述材料
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解2

步骤2

把高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，鸡蛋，搅拌均匀
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解3

步骤3

把酵母放到水里融化
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解4

步骤4

把酵母水一点点倒入上面搅拌好的面絮中，揉成团
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解5

步骤5

把黄油加入到面团当中
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解6

步骤6

面团是很黏的，不停的用拳头捶揉，非常粘手，这一步有面包机或搅拌机直接放里面搅半小时就行了，不停的用手捶揉一遍转动面盆，粘性会越来越小
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解7

步骤7

直到最后捶揉的差不多能成团了，手拉起来面团，能把手上的面差不多也粘下来
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解8

步骤8

揉成差不多这样的手套膜就行了
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解9

步骤9

面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解10

步骤10

发好之后拿出来，案板下面撒上高筋粉防粘，上面也撒一点高筋粉，双手轻按面团排气，过程不用揉面，醒面20分钟，然后用擀面杖擀开
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解11

步骤11

赶成这样的面片，厚度大概五六毫米样子
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解12

步骤12

用甜甜圈模具压出生胚，或者找家里的杯子碗盖子，大圈小圈的压出甜甜圈样子就就行
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解13

步骤13

每次压好之后的面轻微揉成团醒20分钟，继续擀薄然后再压出甜甜圈的生胚，直到最后全部压完
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解14

步骤14

全部压好之后放到烤箱里，里面加一碗热水进行二次饧发，大概一个小时左右
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解15

步骤15

开小火，筷子放进去不停的冒泡就可以炸了
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解16

步骤16

炸的过程非常快，大概20几秒就上色了,然后翻到另一面,全程不停的盯着上色很快的
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解17

步骤17

全部长好了，就开始准备巧克力酱
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解18

步骤18

我直接买的德芙成条的，这种巧克力
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解19

步骤19

一条巧克力加入25g淡奶油，加热搅拌至融化
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解20

步骤20

融成这样的巧克力酱，做脏脏包的时候，我也是这样做的巧克力甘纳许
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解21

步骤21

蘸上巧克力酱，撒上喜欢的糖朱
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解22

步骤22

黑的白的随便装饰一下，还炸了一根大麻花
宝宝超爱的巧克力甜甜圈的做法图解23

步骤23

还没蘸巧克力，宝宝已经吃了三个小圈圈了

巧克力甜甜圈的烹饪技巧

做甜甜圈很简单，就是用手揉手套膜的时候很费劲，巧克力酱不加奶油遇冷很快就变硬了，我喜欢这种酱紫的所以加了点奶油，这种酱的半天才变得不沾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 孙梅geigei 编写，未经授权不得转载

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