干炸带鱼

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张政忠
张政忠
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干炸带鱼的用料

带鱼 500克 姜汁 5克
五香粉 10克 蚝油 1勺
盐 4克 酱油 10克
料酒 10克 白糖 1勺
鸡精 1小勺 面包糖 200克
油 适量

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法图解1

步骤1

1带鱼处理干净，改刀成段，放入大碗中，加入姜汁，酱油，鸡精，蚝油，五香粉，白糖，盐拌匀，腌制一小时。
干炸带鱼的做法图解2

步骤2

2将腌制好的带鱼，放入面包糖里，裹上层面包糖备用。
干炸带鱼的做法图解3

步骤3

3锅中倒入油，油温7成热时，下入带鱼炸制。
干炸带鱼的做法图解4

步骤4

4炸至定型焦黄色后，捞出沥油晾凉。
干炸带鱼的做法图解5

步骤5

5锅中油温再次升高至7成热时，倒入带鱼第二次复炸，炸至骨酥肉脆，两面金黄色即可完成啦~
干炸带鱼的做法图解6

步骤6

6成品

干炸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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