戚风蛋糕

独家
3755 浏览 10 收藏
收藏
曦芸
曦芸
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 40克
细砂糖 20克 无味色拉油 50克
纯牛奶 80克 低筋面粉 120克
无铝泡打粉 3克 白醋/柠檬汁 2－3滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备两个容器分别打入蛋黄和蛋清，装蛋清的一定要无水无油哦！
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入20克砂糖，用打蛋器搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入50克食用油（我用的是玉米油），搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入80克牛奶，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入泡打粉与过筛的低筋面粉120克
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，放到一边备用
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接着我们来打蛋清，40克白砂糖分三次加入，第一次蛋清起粗泡时，第二次蛋清起细泡时，第三次蛋清开始有纹路时。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至蛋清起硬性泡沫，提起打蛋器有直角尖时就可以了
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不可画圈会消泡
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清泡里，上下翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋糕磨具里（我的是八寸的），震出大泡，让蛋糕更加细腻
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火130－140度°，40－45分钟（温度可根据烤箱温度的不同，进行调整）
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后倒扣在烤网上，等蛋糕晾凉后脱模，完成

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 曦芸 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活