平价小海鲜-海虹

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海虹又称青口贝，我们广东人称它为淡菜。有"海洋牛奶"之美誉。肥美又鲜甜。拥有优质蛋白和丰富的欧米伽3。营养和美味兼得。男贝白肉，女贝黄肉。海虹有新鲜和淡菜干之分。前两日微店助农活动，29.8元/5斤，竟然有150粒。果断剁手了。小时候外婆会经常煮淡菜给我吃，煲出来的汤乳白鲜美。贝肉可以姜葱爆炒、白灼蘸姜醋。淡菜干可以煲粥。这么亲民的小海鲜竟然有这么多好处哦

海虹的用料

海虹 1000克	葱段适量
姜片 7-8片	蒜 3-4瓣
料酒 2勺	生抽 1勺
糖 2勺	香油 1勺

海虹的做法

步骤1

用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。

步骤2

戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。

步骤3

锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。

步骤4

开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。

步骤5

把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。

步骤6

剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘

步骤7

趁热享用，配一碗腊肉炒饭。很满足。

海虹的烹饪技巧

海虹本性寒凉带有咸味，烹饪过程中生抽可以放也可以不放，适每个人的口味调整。水煮和葱爆都可以多加一些姜片，去腥去寒。食用海虹时不宜喝大量啤酒，不宜与维生素高的蔬菜和水果同食。原理与大闸蟹雷同。但海虹本身具有很多食疗功效。所以说，海虹是亲民实惠的小海鲜。
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创建时间:2020-02-26

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