笋干香菇肉包

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最近我们家的晚餐就吃这个，专门为家人口味自制的笋干香菇肉包。晒到朋友圈个个都点赞，夸我这个南方媳妇居然也能做一手的好面食，不逊北方人。其实要做好光滑松软好处的包子，个人经验是揉面到位很重要，必须要揉成光滑的面团，然后直接包再松弛20多分钟，这样步骤做好的包子表面褶子好看，掰开里面松软，蒸出来也不会塌陷的。
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笋干香菇肉包的用料

面粉 300克	酵母 3克
糖 15克	油 15克
干香菇 5朵	熟笋适量
肉泥适量

笋干香菇肉包的做法

步骤1

松软无比，外观漂亮

步骤2

首先将熟笋放入料理机里面打碎，我用的是这样的熟笋干，不是那种用笋干泡发的，这样的笋干口感更好，一般菜市场都有卖的。另外干香菇要提前浸泡软，也放入料理机打碎了。

步骤3

然后锅里面放入少许的油，接着将少许的蒜蓉、干香菇和熟笋放入翻炒出香味，接着将适量的肉泥放入一起炒，肉泥和前面2种食材比例是1：1

步骤4

接着加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖和鸡精搅拌均匀盛出来加入香油腌制半个小时。

步骤5

包子要想看上去卖相好，个人感受是用直接包法是最合适的，将面团材料放入厨师机，揉成光滑的面团，然后松弛10分钟。

步骤6

接着搓长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅料，记得周围不要放，这样捏褶子就更容易。

步骤7

看看我做的包子，一个个都很饱满，包好静置25分钟左右，然后再放入冷水锅里面，上汽后中火蒸20分钟就可以了。

步骤8

不过我这个人比较慵懒，为了夏天做饭能轻松一些，所以是添置了蒸汽烤箱，温度是100度蒸了30分钟刚刚好。

步骤9

馅料太香了

笋干香菇肉包的烹饪技巧

成功的包子先决条件就是揉面一定要到位，要揉成光滑的面团。做包子要想褶子明显好看，建议用一次发酵的办法是最靠谱的，那就是光滑的面团直接包成包子的样子，然后松弛20多分钟，接着冷水上锅蒸。掌握了重要的这2个技巧，保证你也能在家蒸出比外面早餐摊更好吃更营养的包子了。
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创建时间:2021-06-09

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分类：伊可新

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