干煸四季豆

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顾南淮北
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干煸四季豆的用料

四季豆 适量 猪前尖肉 103克
淀粉 适量 老抽 适量
花椒 十几粒 干辣椒 6个
大蒜 4瓣 姜 10克
盐 适量 鸡精 少许
料酒 一瓶盖 糖 少许

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

猪瘦肉洗净。
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

剁碎末。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

加入少量淀粉和老抽腌制一会儿。这次腌制的时候加了老抽，最后成品肉有点咸，下次只放淀粉试试。
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

用手抓匀。腌制一会儿。
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

准备花椒、干辣椒剪成段、大蒜切片、姜切丝。
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

四季豆下油锅大火炸。
干煸四季豆的做法图解8

步骤8

炸至起虎皮。
干煸四季豆的做法图解9

步骤9

捞出沥干油分。
干煸四季豆的做法图解10

步骤10

锅内留少许底油。
干煸四季豆的做法图解11

步骤11

先放入肉末煸炒，再加入一瓶盖料酒、花椒、干辣椒、大蒜、姜丝翻炒均匀，要炒至肉末水汽散尽变得干酥。
干煸四季豆的做法图解12

步骤12

倒入四季豆。
干煸四季豆的做法图解13

步骤13

加入盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。
干煸四季豆的做法图解14

步骤14

一盘色香味俱全的干煸四季豆就做好啦。

干煸四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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