舒芙蕾（电饼铛版）

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非常时期，继续宅家为国做贡献。不能出门，也吃不到喜欢的甜点，那就在家做一个吧，而且我这个不用烤箱，有电饼铛或平底锅就可以在家做了。如果说甜品店做的是正版的话，我这个充其量是9块9包邮的，但是吃起来是一样的宣软，甜蜜，足以慰籍躁动的心

电饼铛版的用料

面粉 70克 鸡蛋 3个
牛奶 60克 白糖 45克
食用油 13克 柠檬汁 几滴

电饼铛版的做法

舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解1

步骤1

准备好食材 食用油可以是玉米油或葵花籽油，花生油也可以
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分别打到两个无油无水的盆里，注意蛋清里不要有蛋黄，会影响下一步蛋清的打发
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解3

步骤3

将牛奶，食用油倒入蛋黄盆里，搅匀
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解4

步骤4

将面粉筛入蛋黄盆
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解5

步骤5

将蛋黄糊搅匀，直到没有干面粉颗粒，放置一边待用
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解6

步骤6

蛋清盆里加入三分之一白糖，打蛋器打至出现大泡，再加入三分之一白糖，继续打发，出现纹理样时加入剩下的三分之一白糖，滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁也可以滴几滴白醋，主要是去除鸡蛋的腥味），打发到打蛋器提起打发的蛋白呈直立的三角样就可以了
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解7

步骤7

将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，上下或左右拌，拌匀后再加三分之一继续拌匀，最后将剩下的三分之一也加入拌匀
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解8

步骤8

拌匀后的面糊倒入裱花袋中，也可以用保鲜袋代替裱花袋，袋子剪掉一角，剪口要小一点，有筷子头那么大就行
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解9

步骤9

电饼铛预热，刷油，用纸巾将油抹匀
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解10

步骤10

将面糊挤到饼铛里
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解11

步骤11

挤成圆形的，尽量厚一些，挤好后，在饼铛里倒上一点水
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解12

步骤12

盖上盖子小火煎大概一分半钟
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解13

步骤13

翻面（翻面的时候要快速），不用盖盖子煎上二十至三十秒即可出锅
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解14

步骤14

软乎乎的舒芙蕾就做好了
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解15

步骤15

又香又甜又软
舒芙蕾（电饼铛版）的做法图解16

步骤16

虽然比不上甜品店的，但是味道不错哦！

电饼铛版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 紫色烟圈 编写，未经授权不得转载

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