奥利奥重芝士蛋糕

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宸龙

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奶酪的诱惑我想没有一个人能抗拒，就说它的营养价值吧是非常高的，所以只要是奶酪做的食物它的口感也不会差到哪里，今天就给大家介绍一款又爱又恨的经典重芝士蛋糕，爱的是它美味，恨的是它的热量，每每提起都会感慨一下，这吃下去又要胖多少斤，但是又抗拒不了它的诱惑。

奥利奥重芝士蛋糕的用料

奶酪 500克	奥利奥饼干碎 180克
牛奶 160克	鸡蛋 4个
黄油 80克	白砂糖 80克
玉米淀粉 30克	朗姆酒 30克
香草精 2.5克	柠檬汁 20克

奥利奥重芝士蛋糕的做法

步骤1

黄油隔热水融成液体

步骤2

倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀

步骤3

蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用

步骤4

先将奶油奶酪放室温软化

步骤5

加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

步骤6

一个一个加入鸡蛋混合均匀

步骤7

加柠檬汁搅打均匀

步骤8

放玉米淀粉搅打均匀

步骤9

最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了

步骤10

把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下

步骤11

放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右

步骤12

出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模

步骤13

开吃了

奥利奥重芝士蛋糕的烹饪技巧

1.我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考 2.鸡蛋一定要一个一个搅拌均匀了在放下一个 3.做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下 4.我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了 5. 烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。 6.如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由宸龙编写，未经授权不得转载

宸龙

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