冬笋酱油肉烧卖

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金迈子
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记得读大学的时候很喜欢吃食堂里的烧卖，毕业之后，再也吃不到了，今天试着自己来做一做，看看是不是从前那种味道。

冬笋酱油肉烧卖的用料

糯米 酱油肉
香菇 冬笋
水果豆 荸荠
胡萝卜 南瓜
面粉 葱
盐 白糖
生抽、老抽 料酒
蚝油 味精

冬笋酱油肉烧卖的做法

冬笋酱油肉烧卖的做法图解1

步骤1

糯米先泡水几个小时，最好是提早一天泡
冬笋酱油肉烧卖的做法图解2

步骤2

放锅里蒸
冬笋酱油肉烧卖的做法图解3

步骤3

蒸熟备用
冬笋酱油肉烧卖的做法图解4

步骤4

用热水和面
冬笋酱油肉烧卖的做法图解5

步骤5

加了点南瓜泥和成黄色的面团，和好之后包上保鲜膜醒一会儿。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解6

步骤6

在此之间准备配料，将酱油肉、胡萝卜、香菇、荸荠切成小丁，冬笋焯水之后切成小丁。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解7

步骤7

锅里放点油，放点葱花爆香，放酱油肉炒一会儿，再加香菇丁、胡萝卜丁炒一会儿，加料酒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油，炒到差不多熟的时候再加水果豆、荸荠和冬笋，翻炒一会儿加入糯米一起炒，炒均匀后加葱和味精。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解8

步骤8

取南瓜面团擀成薄片，白色面团搓成长条。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解9

步骤9

将黄色面片包裹住白色面条。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解10

步骤10

将封口捏好后再搓几下，将面长条搓成大小均匀的长条。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解11

步骤11

将长条切成一个个大小均匀的小剂子
冬笋酱油肉烧卖的做法图解12

步骤12

取一个小剂子，擀成薄片，面片的四周擀得薄一点。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解13

步骤13

放馅料
冬笋酱油肉烧卖的做法图解14

步骤14

用虎口慢慢的收拢烧卖的口，轻轻的来，不要太用力了
冬笋酱油肉烧卖的做法图解15

步骤15

整成自己喜欢的样子
冬笋酱油肉烧卖的做法图解16

步骤16

或者将口收小一点，留一点绿色的水果豆和橙色的胡萝卜丁在外面，是不是更好看？！
冬笋酱油肉烧卖的做法图解17

步骤17

将做好的烧卖放进蒸锅里，开火蒸，只需把外皮蒸熟就行了，所以只需要5-10分钟就好了。
冬笋酱油肉烧卖的做法图解18

步骤18

蒸熟后的样子。第一次做，外形做的没那么完美
冬笋酱油肉烧卖的做法图解19

步骤19

准备开吃
冬笋酱油肉烧卖的做法图解20

步骤20

里面馅料很足
冬笋酱油肉烧卖的做法图解21

步骤21

很好吃哦

冬笋酱油肉烧卖的烹饪技巧

糯米的东西，小孩子和老人要适量食用，胃不好的人尽量避免食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 金迈子 编写，未经授权不得转载

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