白萝卜猪手汤

蜜桃厨房

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别看白嫩嫩一根萝卜，它的功效可不容小觑~ 拿它清热化痰、理气消食的作用来讲，就对常见的感冒、咳嗽和积食，有很好的防治作用。 而且，甘脆多汁的白萝卜，还具备超强的润肺能力。食用后所起的效果，甚至不比雪梨差。正因如此，它还得了个“萝卜赛梨”的赞誉。 这次煲白萝卜汤呢，我没有选用它的老搭档排骨，而是放了肉质更有嚼头的猪手去炖。 猪手的腥味比较厚重，一般来说，人们习惯于下重调料去烹调它，以达到去腥、增香的效果。 不过，这法子今天可不能用。因为重调料会毁坏一锅汤的！ 那给猪手去腥不就成了一个问题？其实啊，这问题很容易解决，大家根本不用担心~ 猪手炖汤前来一次简单的焯水，就能去除很大一部分腥味了。而炖煮期间，白萝卜以及党参等药材散发的香甜，会有效地掩盖住剩余的异味。同时，它们还中和了猪手炖出的油脂。 所以，这白萝卜猪手汤喝起来啊，除了清甜无比，还不会有油腻感~