岁月相思中的红烧带鱼

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清晰的酸木瓜
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不吃牛羊肉的我， 最爱的食物就是海鲜类。 而一盘香喷喷的红烧带鱼， 是从小到大最下饭的“利器”， 那时候，餐桌上满满的都是妈妈的味道。 现在，我可以独挑大梁， 亲手烹制出一盘。 岁月中，总有一些在改变， 那就是成长吧～～

红烧带鱼的用料

带鱼 300克 生姜 1块
青葱 1颗 油 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 一勺半 老抽 一勺
面粉 适量 鸡蛋 半个
香菜 适量 花椒 适量
胡椒粉 一勺 醋 一勺半
白糖 两勺 香油 适量

红烧带鱼的做法

岁月相思中的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼收拾干净，用料酒、姜片、花椒腌制半小时，去腥味；准备葱姜蒜（喜欢辣味的可以准备两三个干红辣椒）；同时准备调料汁：生抽+老抽+胡椒粉+醋+白糖+清水，口味根据自己喜好调酸甜度。
岁月相思中的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的带鱼段控干水，表面沾面粉（我先沾了一层鸡蛋液，这样更香一些）
岁月相思中的红烧带鱼的做法图解3

步骤3

将锅烧热放油，中小火煎炸带鱼段，两面金黄炸透后盛出。
岁月相思中的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，将葱姜蒜倒入炒香
岁月相思中的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

倒入带鱼段，将调好的料汁倒入，加开水没过带鱼，大火煮沸然后转小火焖炖3–5分钟。滴入几滴香油（芝麻油）。
岁月相思中的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

好了，出锅，为了美貌依然要摆上香菜～～配上一碗香喷喷的米饭，我们开动吧。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 清晰的酸木瓜 编写，未经授权不得转载

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