超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会

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Charlin😘
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草莓奶油戚风蛋糕的用料

蛋黄 50克 蛋白 80克
玉米油 35克 牛奶 40克
低筋面粉 50克 细砂糖 55克
装饰性材料： 蓝莓 适量
草莓 适量 奶油 300克
糖 20克

草莓奶油戚风蛋糕的做法

超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解1

步骤1

先170度预热烤箱。分蛋，蛋白倒入无水无油的盆里
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入玉米油、奶、充分搅拌均匀
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步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解4

步骤4

浓稠度大概是这样，提起打蛋器滴落，但滴落下去有纹理。
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解5

步骤5

分三次加糖，打到大气泡加入第一次糖
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步骤6

打到小气泡加第二次糖
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步骤7

打到光滑加最后一次糖，同时加入加入5克淀粉，蛋白霜更稳定。
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解8

步骤8

先勺1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀（切记要翻拌，不能画圈，蛋白霜会消泡，最后蛋糕长不高），然后把蛋黄糊中全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解9

步骤9

倒入模具轻轻摔两下模具抖出大气泡
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解10

步骤10

165度加锡箔纸烤20分钟，去掉锡箔纸继续155度烤25分钟，出炉轻摔模具倒扣晾直完全凉透脱模。这一步为止戚风蛋糕就完成了，不想做奶油蛋糕的，就可以直接吃了。做奶油蛋糕的话往下看。
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解11

步骤11

用蛋糕专用分割刀和分割器把蛋糕分成3片
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解12

步骤12

这一步忘记拍照，用了之前做的巧克力奶油蛋糕的照片，旁边用圆形裱花嘴挤一个个小球球，里面绕圈填满奶油放上草莓粒再挤上奶油，放上第二片蛋糕重复这个步骤。
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解13

步骤13

放上草莓蓝莓，撒上糖霜马上颜值翻倍。冷藏2-3个小时开吃吧。
超详细6寸草莓奶油戚风蛋糕～新手一学就会的做法图解14

步骤14

一口吃吃了半个，切面是不是也很漂亮。
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步骤15

有没有勾起你的味蕾呢？

草莓奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载

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