送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕

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跟风用草莓做一个“送你一朵小红花”，正好家里有酸的要命的草莓，单吃太难吃了，搭配上奶油正好，希望这朵小红花也可以时刻提醒自己，活在当下过好每一天

草莓奶油酸奶戚风蛋糕的用料

8寸酸奶戚风蛋糕胚 鸡蛋 4个
食用油 45克 无糖希腊酸奶 85克
低筋面粉 70克 白糖 60克
柠檬汁 几滴 裱花奶油
淡奶油 600克 糖 60克
草莓 适量

草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法

送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食用油和无糖酸奶放到干净的盆里
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

混合均匀
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

切拌均匀到没干粉就可以了，不要搅拌，划之字切拌
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入四个蛋黄
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再次切拌均匀，用蛋抽划之字
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清放入干净的盆中，加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到提起打蛋器有小尖角就可以了
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，切拌均匀，从底部翻上来，不要因为害怕消泡而搅拌不均匀，手法正确打发到位没那么容易消泡
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后混合好的蛋糕糊糊，有光泽很粘稠的糊糊
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

从高处倒入8寸戚风模具中，能看到糊糊堆叠叠在一起的状态
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

震几下震出大气泡，表面也会平整
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，150摄氏度烤一个小时（温度和时间需要自己摸索，不同烤箱有差别，一般上看到蛋糕在烤箱里从最高点回落，再烤5-10分钟就差不多了）
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣放凉时候再脱模，这个比一般的戚风更嫩，脱模要耐心一点
送你一朵小红花——草莓奶油酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕体切三片，抹上打发的奶油，夹心放入切碎的草莓，抹面也不需要抹平，随意抹上几刀，装饰上草莓就很好看了。中间组装一朵草莓小红花。 草莓和奶油真的很搭，我用了一磅的草莓，因为太酸了，单吃没人吃做成草莓蛋糕瞬间就吃掉一半。

草莓奶油酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

这个口感很润的戚风，脱模时候要有耐心慢慢划一圈跟模具分开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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