费南雪，美味的小金砖

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费南雪的用料

黄油 85克 低筋粉 35克
杏仁粉 35克 蛋清 85克
细砂糖 50克 水怡 3克

费南雪的做法

#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解1

步骤1

学厨模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，放入冰箱冷藏备用。
#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解2

步骤2

黄油放入小奶锅中，中火加热，边加热边用刮刀轻轻搅拌，黄油熬成褐色后，立刻将锅子放入提前准备好的冷水中冷却，不可冷却过度，保持在50度左右即可。
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步骤3

蛋清与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。加入水怡，搅拌均匀。
#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解4

步骤4

加入过筛好的粉类，搅拌至面糊顺滑。
#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解5

步骤5

冷却好的焦化黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解6

步骤6

面糊装入大号裱花袋中，挤入模具里，八分满。
#人人能开小吃店# 费南雪，美味的小金砖的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10—13分钟，表面金黄即可。

费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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