藜麦蒸糕

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做好的蒸糕松软之中，每一口都能吃到一粒粒的藜麦，还有浓郁的蛋香，绝对是宝宝们超爱的主食类型。当然，最重要的是它的营养。藜麦作为“超级谷物”，不仅蛋白质、钙含量高出其它谷物一大截，还含有丰富的膳食纤维，能预防宝宝便秘，营养和口感双赢！

藜麦蒸糕的用料

白砂糖：5克	食用油：5克
熟藜麦：10克	低筋面粉：20克
鸡蛋：1个（约50克）

藜麦蒸糕的做法

步骤1

鸡蛋磕入碗中，倒入白砂糖，再滴入几滴柠檬汁。

步骤2

底下隔一盆温热的水，用打蛋器低速将鸡蛋打发至提起打蛋头可以轻松画出“8”字。

步骤3

倒入食用油、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤4

再放入藜麦，继续翻拌均匀。

步骤5

将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气孔。

步骤6

蒸糕冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟，结束后再焖5分钟。

步骤7

一个个蓬松的藜麦蒸糕就完成啦！淡黄色的小蒸糕，咬一口香甜软嫩，还带着一点藜麦的颗粒感，超好吃~妈妈们记得也给自己来一块哦。

藜麦蒸糕的烹饪技巧

● 藜麦需要提前浸泡4小时，浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水分变软，使藜麦更容易煮熟。 ● 全蛋打发的时候要确保打蛋盆是无水无油的，不然会导致鸡蛋打发不了。 ●拌面糊的时候需要用“J”字型的翻拌手法，可以避免面糊起筋、消泡。 ●柠檬汁有助于打发，并能够去蛋腥味。 ●打蛋器提起打蛋头，能够轻松画出“8”字，并不会立马消失，这就代表鸡蛋已经打发好了。
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创建时间:2020-09-01

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