舒芙蕾松饼

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舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 3个 牛奶 15g
低筋面粉 30g 白糖 25g
巧克力味炼乳 适量 原味炼乳 适量

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

容器内无水无油，鸡蛋分离蛋清和蛋黄；蛋黄里加入10g白糖和15g牛奶拌匀，筛入面粉，拌至无颗粒状备用；
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

15g糖分2~3次下，把蛋白打发至干性发泡（盆子翻过来不掉）
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄糊里舀1/3打发好的蛋清，翻拌均匀后将面糊倒回剩下的蛋清里，继续翻拌均匀；
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

平底锅烧热，舀入面糊，盖上锅盖小火煎1分钟左右，期间撒少许清水，定型后，翻面再撒点清水盖上盖子焗熟；出锅叠起，放上喜欢的水果，挤上炼乳。
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

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舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

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