Q弹可口的红汤猪肉皮冻

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肉皮冻真好东西啊，满满的胶原蛋白，沾点辣油或者蒜泥醋汁，特别好吃。 既是一道美味的冷菜，也可以有很多的用途，比如做灌汤包呀，小笼包等等。 今天就来跟大家分享一下美味的猪皮冻做法。 今天做了红汤的皮冻，也可以不放酱油生抽，做成白汤的，这样如果做小笼包的话会更好。因为我喜欢无锡小笼那种有酱油色甜甜的小笼，所以今天做了红汤的

红汤猪肉皮冻的用料

猪肉皮 3张 生抽 适量
老抽 适量 姜片 5片
水 适量

红汤猪肉皮冻的做法

Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解1

步骤1

将猪皮洗净焯水，再次清水洗净，去除掉多余的肥油，只留下猪皮的胶原部分，切成细丝
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解2

步骤2

锅中加水，加入猪皮，放入姜片，大火烧开，再转成小火慢炖，加入老抽生抽上色，也可以适当加一点盐
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解3

步骤3

煮大概1个小时至猪皮软烂，汤汁浓稠即可
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解4

步骤4

冷却后倒入容器内，放在冰箱里冷藏，等待凝固
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解5

步骤5

冰箱里冷藏一晚，看看，都冻起来啦
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解6

步骤6

冻好的肉皮冻晶莹剔透，特别Q弹
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解7

步骤7

切片，摆盘，看看是不是特别诱人
Q弹可口的红汤猪肉皮冻的做法图解8

步骤8

加上蒜末，淋上红油和香醋，就是一道美味的菜啦

红汤猪肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 Meet_wish 编写，未经授权不得转载

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