辣炒鸡爪

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辣炒鸡爪的用料

鸡爪 姜
葱段 料酒
普通蒜蓉辣酱 盐
糖 生抽
老抽 八角 香叶

辣炒鸡爪的做法

辣炒鸡爪的做法图解1

步骤1

1、鸡爪洗净 剪掉指甲备用 锅内放水 冷水加入鸡爪 葱段 姜片 料酒两勺 八角一个 香叶两片 开火炖煮 2、鸡爪煮熟后把脚趾弄下来（方法不限）把鼓棒断成两截（因过程中比较粘手 建议一次性手套了解一下） 3、调酱料 老抽半勺 生抽两勺 糖两勺 辣酱根据个人口味 我喜欢吃辣放了两勺 蚝油一点点 搅拌均匀 4、锅内放油（油不用太多三四勺就行）冷油加入八角 香叶 扒拉几下 （记住小火扒拉要不容易糊 ）之后加入分解好的鸡爪（因为是熟的不用一只炒）加入调好的酱汁 翻炒均匀 上色后加入一点点水小火至收汁（一点点水就是正常吃饭的碗四分之一的水） 【做饭的精髓在于随时尝味道 咸了就少加点水 】

辣炒鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 奔放的小糖块 编写，未经授权不得转载

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