鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅

精品 独家
16.5万 浏览 2223 收藏
收藏
影行人周师傅
影行人周师傅 影行人周师傅
＋ 关注

今天去市场买菜 说实话 不知道做什么 本想做鱼，现在又是鱼的产卵期，正在徘徊之际，一家店铺上的鸡翅映入眼帘，想着家里还剩两颗土豆，于是……

椒麻鸡翅的用料

土豆 1个或2个小的 鸡中翅 7.8个
香菇 2-3个 冰糖 5-6颗
酱油 1勺 盐 10g
蚝油 1勺 料酒 两勺
八角、三奈 3-4个 姜蒜 10g
干辣椒 10个

椒麻鸡翅的做法

鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解1

步骤1

准备食材 鸡中翅 土豆 干辣椒
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净从中间砍断
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解3

步骤3

加入料酒，姜片，白糖，酱油，少于盐腌制
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解4

步骤4

土豆切厚片泡水 香菇切块
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解5

步骤5

干辣椒和花椒 过开水 捞出沥干
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解6

步骤6

热油下3-4颗冰糖融化将鸡翅炸至两面金黄捞出
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解7

步骤7

底油把土豆片和香菇炒断生
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解8

步骤8

重新起锅热油爆香姜蒜小米辣
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解9

步骤9

倒入过水的花椒和干辣椒煸炒
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解10

步骤10

加入鸡翅一起翻炒
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解11

步骤11

再加入土豆香菇
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解12

步骤12

放生抽
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解13

步骤13

放老抽
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解14

步骤14

放醋
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解15

步骤15

放少许耗油
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解16

步骤16

最后加入纯净水
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解17

步骤17

水量约为2/3 中小火闷煮至收汁为止
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解18

步骤18

起锅 淋少少许花椒油
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解19

步骤19

装盘
鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法图解20

步骤20

成品 你细品

椒麻鸡翅的烹饪技巧

①花椒尽量选用上乘的大红袍或者梅花椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

椒麻鸡翅的其他做法更多

上传我做的这道菜

椒麻鸡翅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 鸡翅的临场发挥－椒麻鸡翅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活