homemade拉肠

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水乐君
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广州的特色美食，没有吃过拉肠的，不算来过广州。疫情期间不能外出就餐，打包也失去原来的味道，干脆就在家里自己做：九王鲜虾肠，鸡蛋肠

homemade拉肠的用料

肠粉专用粉 100克 鲜虾 4只
水 250克 九王 少量
鸡蛋 2只

homemade拉肠的做法

homemade拉肠的做法图解1

步骤1

准备材料，虾洗净去头去肠备用，切成细
homemade拉肠的做法图解2

步骤2

肠粉专用粉100克+250克的水开粉浆备用
homemade拉肠的做法图解3

步骤3

在碟底刷上一层油，把粉浆铺上薄薄一层，再放上切好的虾肉铺平，再加上九王，
homemade拉肠的做法图解4

步骤4

碟底刷上一层生油，把粉浆铺上薄薄一层，打上鸡蛋，并用筷子把鸡蛋黄搞散
homemade拉肠的做法图解5

步骤5

水开后隔水大火蒸1-2分钟，然后用铲把粉皮卷起来
homemade拉肠的做法图解6

步骤6

卷好的拉肠加上酱油就可以！

homemade拉肠的烹饪技巧

碟底一定要刷上一层生油，粉浆要不停都搞，搞均匀再放碟上，不用太厚薄薄的，再放上肉，水开了大火蒸1-2分钟。肉类必须切成小块的，下鸡蛋，必须把鸡蛋黄用筷子搞散了，这样更容易熟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 水乐君 编写，未经授权不得转载

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