广式拉肠黑白配

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拉肠包油条，在广州、香港两地称作“炸两滑肠粉”。细腻爽滑中带点松脆，淋上甜酱油，加点辣椒酱和甜酱拌着粥吃，既美味又可口。

广式拉肠黑白配的用料

粘米粉 125g 马蹄粉 10g
玉米粉 25g 水 360g
食用炭粉 2g 油条 4根

广式拉肠黑白配的做法

广式拉肠黑白配的做法图解1

步骤1

将粘米粉、马蹄粉、玉米粉和水混在一起才拌成粉浆，并平均分成两份
广式拉肠黑白配的做法图解2

步骤2

一半白浆留用，另一半加炭粉拌成黑桨，拌完以后各自加入适量食用油拌匀
广式拉肠黑白配的做法图解3

步骤3

盘子里刷油
广式拉肠黑白配的做法图解4

步骤4

勺点米浆到盘子里摊开
广式拉肠黑白配的做法图解5

步骤5

放到烧开水的锅里，盖锅盖大火蒸3分钟
广式拉肠黑白配的做法图解6

步骤6

熟了包上油条卷成圆柱形即可
广式拉肠黑白配的做法图解7

步骤7

黑浆的做法和白浆一样
广式拉肠黑白配的做法图解8

步骤8

黑白配，强烈的视觉感觉

广式拉肠黑白配的烹饪技巧

1.米浆里加油，是为了令拉肠吃起来更爽滑。 2.黑浆加油必须先拌匀炭粉再放油，如果顺序搞错了，炭粉拌不开。 3.倒入盘中的米浆不能过多，否则蒸出来的拉肠就不够滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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