莲藕骨头汤

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_阿冯
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分享一个很简单的食谱。可用莲藕或者白萝卜与骨头熬汤。其实最好用棒骨，排骨或者脊骨尚可。今天只有脊骨了。 莲藕:生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。莲藕有七孔，九孔之分。（七孔软糯，九孔爽脆），现在我从市场买来的都是九孔。 白萝卜:味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。（ps:卖菜阿姨说越胖的萝卜越好）

莲藕骨头汤的用料

猪骨（扇骨，大骨，排骨，筒骨均可） 1000g 莲藕（白萝卜） 1节

莲藕骨头汤的做法

莲藕骨头汤的做法图解1

步骤1

骨头用水浸泡两小时左右，洗去血水，期间换水3-4次。
莲藕骨头汤的做法图解2

步骤2

鲜姜切片。（我实在是不喜欢姜，每次都是两小片）。这个看个人喜好。
莲藕骨头汤的做法图解3

步骤3

莲藕去皮，切块，或者切片都可以。最好去皮。（白萝卜也建议把皮去掉） :） 藕切好后浸泡水里，防止变黑
莲藕骨头汤的做法图解4

步骤4

凉水做开，水滚后放入骨头以及姜片。（因为之前已将血水清洗下，所以不用抄熟捞出，直接开水煮就行，随时把沫子用勺子撇出来）
莲藕骨头汤的做法图解5

步骤5

水开后，要及时把沫子撇干净。这样汤才好。
莲藕骨头汤的做法图解6

步骤6

等到没有沫子出来，差不多要二十分钟左右。就可以把藕（白萝卜）下锅啦。下锅注意不要被溅出来的水烫伤。 然后就可以放入咸盐啦。 （莲藕煮也会有沫子，记得撇呦）
莲藕骨头汤的做法图解7

步骤7

开了之后大火转小火炖40-50分钟左右。
莲藕骨头汤的做法图解8

步骤8

差不多四十分钟左右尝尝藕有木有熟，熟了的话再开些许时候即可关火啦。

莲藕骨头汤的烹饪技巧

相信我，一定不要放葱蒜之类的调味品，只需要姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 _阿冯 编写，未经授权不得转载

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