脆皮茄夹，咬一口满是惊喜

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好久没吃茄夹，今天有时间能再回味一次。调一份美味的肉馅，配上茄子软糯的口感，再加上外面一层脆皮，咬一口满是惊喜

脆皮茄夹的用料

长条茄子 一个 肉馅调料：
猪肉馅 适量 蚝油 适量
生抽 少许 盐 少许
十三香 少许 姜粉 少许
胡椒粉 少许 葱碎 适量
香油 少许 面糊调料：
小麦粉 适量 生粉或淀粉 适量
盐 少许 鸡蛋 一个

脆皮茄夹的做法

脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解1

步骤1

把肉馅调料加入肉馅中搅拌均匀备用
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解2

步骤2

茄子切成约1厘米厚的段，从中间再划一刀，变成茄夹，注意不要全切断
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解3

步骤3

取适量肉馅加入茄夹中
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解4

步骤4

全部夹好
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解5

步骤5

制作面糊，小麦粉生粉鸡蛋盐加清水搅拌均匀
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊备用
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解7

步骤7

茄夹放入面糊里转一圈
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解8

步骤8

油锅烧热到7分热，放入裹好面糊的茄夹，小火炸，待表面金黄即可捞出沥油
脆皮茄夹，咬一口满是惊喜的做法图解9

步骤9

外脆里嫩的茄夹完成了。记得趁热吃口感更佳哦

脆皮茄夹的烹饪技巧

1.茄夹放面糊里翻转一圈即可，裹多了面炸出来影响形状和口感 2.炸好的茄夹可以沾番茄酱或者根据自己喜好沾其他酱汁吃都别有一番风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载

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