戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

蛋 5只 低筋粉 90克
糖 80克 泡打粉 15克
食用油 50克 食盐 1克
柠檬汁 几滴 牛奶 60毫升

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

除蛋白外所有材料混合，筛入面粉Z字搅拌，拌匀后外放入蛋黄，搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打打蛋清，分三次加糖，大泡，细泡，有纹路。打发至倒扣不落就可以了，打太久蒸烤时会开裂。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分3次加入蛋白霜，下至上翻着轻拌。倒入8寸模具中，两边放高点，中间略低。烤箱150度55分钟。表面爬高略有回落就可以了。取出倒扣在烤架上，一定要放凉脱模。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

切块，挤上巧克力酱。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

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