新手千层蛋糕

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新手千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
白砂糖 20g 奶粉 10g
玉米淀粉 20g 黄油 20g
奶粉 10g 纯牛奶 250ml
黄桃 400g 淡奶油 450ml
糖霜 5g

新手千层蛋糕的做法

新手千层蛋糕的做法图解1

步骤1

将3个鸡蛋打碎后放在干净无油无水的容器中，再用筷子或手动打蛋器将3个鸡蛋的蛋液搅拌均匀！【说明：今天做的时候没想过发布菜谱，但是很多人在问，就在网上搜了一些图片代替步骤图！】
新手千层蛋糕的做法图解2

步骤2

将250ml纯牛奶倒入刚刚搅拌的蛋液中，再加入20g白砂糖，继续搅拌均匀，直至白砂糖溶解。
新手千层蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，混合后过筛，搅拌至无颗粒状。
新手千层蛋糕的做法图解4

步骤4

用热水将黄油隔水融化后，倒入刚才搅拌均匀的面糊中。
新手千层蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊过筛后，静置半个小时左右。
新手千层蛋糕的做法图解6

步骤6

小火预热平底锅，倒入面糊，轻轻晃动，使面糊均匀铺满锅底。
新手千层蛋糕的做法图解7

步骤7

当整张饼皮陆续鼓泡时出锅，动作要轻快，太重容易弄坏饼皮，太慢饼皮会糊。【这一步很关键！】
新手千层蛋糕的做法图解8

步骤8

把出锅的饼皮置于蛋糕晾晒架上，待饼皮降至常温后，叠放备用。
新手千层蛋糕的做法图解9

步骤9

400g黄桃切成小丁块。
新手千层蛋糕的做法图解10

步骤10

在干净无油的盆中倒入450ml淡奶油，加入5g糖霜，快速打发，当奶油呈现明显纹路时即可。
新手千层蛋糕的做法图解11

步骤11

将饼皮铺好，涂抹适量淡奶油，放上适量黄桃，再放置饼皮，再次涂抹、放置水果，依次完成，最后盖上饼皮。
新手千层蛋糕的做法图解12

步骤12

为了定型，保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟。

新手千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 ♬小倩 编写，未经授权不得转载

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