可乐鸡翅vs雪碧鸡翅

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小巫的吃货

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尝过雪碧鸡翅的，可能就不会吃可乐鸡翅了。只要你脑洞够大，可以尝试各种饮品跟鸡翅的结合。肯定有雷区，但也肯定会发现新吃法！

可乐鸡翅vs雪碧鸡翅的用料

鸡翅 7-9个	料酒用量见步骤
生抽用量见步骤	老抽用量见步骤
姜一小块	盐少量
白芝麻一小把	油适量
可乐或雪碧 1罐

可乐鸡翅vs雪碧鸡翅的做法

步骤1

➡️腌鸡翅 1.鸡翅解冻后洗净，正反都切斜刀，再用冷水清洗一遍。 2.一小块姜切丝，一勺料酒，半勺生抽，半勺老抽，一点点盐，混合均匀后倒入鸡翅腌十五分钟。（勺子是普通瓷勺子大小）

步骤2

➡️鸡翅焯水 1.冷水，大火，倒入腌好的鸡翅焯水，不时翻动。 2.等水快烧开时，会有大量浮沫，水刚开的时候关火，捞出鸡翅。

步骤3

➡️擦干鸡翅 1.焯过水的鸡翅稍微晾凉。 2.用厨房纸把鸡翅的水吸干一下。

步骤4

➡️煎鸡翅&煮鸡翅 1.平底锅倒入稍多的油，油热后转小火，下入鸡翅小火慢煎。 2.等两面都煎至金黄时，将平底锅的油用小勺舀出一些，不用留太多。 3.加入一勺料酒，半勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。 4.加入一罐可乐或雪碧，盖盖小火焖煮8分钟。 5.开盖后中大火收汁，需不断翻炒，防止焦黑。 6.汁剩一点时关火盛出，将剩余汁水淋在鸡翅上。

步骤5

➡️白芝麻炒熟平底锅洗净热锅，不需要油，锅热后转小火，倒入一小把白芝麻，翻炒至表面微黄盛出。

步骤6

➡️点缀将炒熟的白芝麻撒在鸡翅上，即可拍照发朋友圈拉仇恨了。

可乐鸡翅vs雪碧鸡翅的烹饪技巧

1.首先说下雪碧和可乐的选择。我是无意间用雪碧做过一次，个人感觉味道比可乐做出的还要棒，因为雪碧甜度大，且颜色浅，成品的色、味都优于可乐。 2.生鸡翅必须切刀腌制，否则不入味，里面也不容易熟透。 3.焯水一是去血水浮沫，二是帮助腌制后的鸡翅更容易入味。 4.煎鸡翅可以适当多些油，但是上色前建议把油倒出一些，毕竟收汁后，那么多油全吃了，太不健康。 5.倒入可乐后边煮边看一下，建议不超过8分钟，时间长鸡翅可能会糊底。 6.收汁时的大小火根据自家灶台火候来，如果上一步煮的时候已经汁水收了很多，最后一步收汁适当减小火和缩短时间，收汁时多翻动鸡翅，以免焦黑。 7.白芝麻可加可不加，纯为了拍照可人，也可换成黑芝麻或其他坚果碎。 8.吃完的盘子尽快加水泡着或洗掉，否则汤凝固后变硬不好洗。 9.这个比例做出的可乐版甜度不大，吃着刚刚好，如喜欢吃甜的朋友，倒可乐时酌情加糖。
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创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由小巫的吃货编写，未经授权不得转载

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