咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴

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非比寻常1980
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翻翻冰箱，把疫情期间的囤货边角料用起来，也能成就一番美味…皮薄馅多，咸香可口。

咸蛋黄烧卖的用料

糯米300克 干香菇 适量
玉米 半截 青豆 适量
洋葱 适量 咸蛋黄 4个
虾仁干 适量 胡萝卜 适量
饺子皮 数张 食用油、生抽、老抽 适量
蚝油、胡椒粉、盐 少许

咸蛋黄烧卖的做法

咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解1

步骤1

1、糯米提前泡上，我泡了三个小时。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解2

步骤2

2、咸蛋磕开只要蛋黄，上锅蒸。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解3

步骤3

3、 泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，虾仁，玉米粒，青豆洗净。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解4

步骤4

4、泡好的糯米倒入电饭煲，倒入泡香菇的水，按煮饭键，建议水量比平时煮饭少点。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解5

步骤5

5、蒸好的咸蛋黄拿出来用勺子压烂备用。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解6

步骤6

6、炒锅里倒入多一点油，先煸香洋葱，再依次倒入虾仁，香菇，玉米粒，胡萝卜，青豆煸炒一会，加入适量蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解7

步骤7

7、炒好的配料倒入煮好的糯米饭中，加入咸蛋黄搅拌均匀。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解8

步骤8

8、饺子皮用擀面杖稍微擀一下边沿成裙边状。
咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法图解9

步骤9

9、取一张饺子皮放在掌心，放入适量糯米馅料，然后虎口把饺子皮四周边沿往上一提成烧卖形状，包好以后入锅蒸，水开蒸十分钟即可。

咸蛋黄烧卖的烹饪技巧

烧卖的馅料大家完全可以自由发挥，想吃腊味的就放腊肉或腊肠，想吃鲜肉的就炒点瘦肉末放进去，想清淡点的就只加胡萝卜青豆玉米粒……糯米也可以拿来蒸熟然后再下锅和馅料一起炒，建议糯米饭别蒸太软了，后面不好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 非比寻常1980 编写，未经授权不得转载

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