脆皮五花肉

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孙培鑫
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手残党也可以完美做出来的脆皮五花肉

脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 姜 1片
八角 1个 生抽 3勺
老抽 0.5勺 不辣的干调 1勺
胡椒粉 一丢丢 料酒 适量
孜然粉 0.5勺 葱 1段
耗油 适量 蜂蜜 适量

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，放葱姜八角料酒，煮出血沫后撇净，再煮20分钟。
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

趁着煮肉的时间，将其他调料混在一起做成料汁
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

将煮好的五花肉拿出，用牙签在皮上扎出无数小洞，以便油析出，之后切开，注意皮不要切断
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

(我下刀有些重，切断了，不过没啥影响) 将肉放在料汁里腌渍40分钟，期间不断翻面
脆皮五花肉的做法图解5

步骤5

肉皮向上，用锡纸包上，烤箱150度上火烤皮，时间自己调整，要随时观察，烤出虎皮状拿出
脆皮五花肉的做法图解6

步骤6

拿掉锡纸，五花肉切开，放在烤箱里，上下火150度，大概20分钟，把五花肉里的油烤出来
脆皮五花肉的做法图解7

步骤7

随时观察油析出情况
脆皮五花肉的做法图解8

步骤8

外焦里嫩，沾辣椒面吃，哇塞了！！！

脆皮五花肉的烹饪技巧

没什么可注意的细节，烤箱不同时间不同，注意随时观察就好啦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 孙培鑫 编写，未经授权不得转载

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