粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来

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菁菁禾
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现在家里的米太好，精加工的食物少了很多营养，纯米糕又感觉特别软糯，没嚼劲，特地买了东北玉米面。 多吃粗粮更健康，琢磨着怎么做好吃，做过鸡蛋蒸的玉米蛋糕，玉米面+面粉的发糕，都不是自己喜欢的口味 ，试了一下这个玉米面和大米的米糕，居然特别好吃，而且工艺一点不复杂，完全是我的菜

黄金米糕的用料

大米 200g 玉米面 100g
酵母粉 5g 温水 适量
面粉 50g 蜜豆 适量

黄金米糕的做法

粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解1

步骤1

大米洗净泡2小时，沥水用料理机打成米浆，开上盖边打边加水，以料理机能转动打匀为准，水不宜多
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解2

步骤2

倒出加入玉米面和适量面粉，如果干了可以加适量温水，调成稠糊状，不成型但挂勺上不怎么滴落的状态
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解3

步骤3

温暖处发酵至两倍大，因为没加糖，放适量蜜豆调味，没有蜜豆放葡葡干、果干、干吃麦片都行，倒模具。没有模具放纸杯小碗中也行，能定型的就0k，表面装饰一下
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解4

步骤4

静置十分钟开大火蒸二十分钟，焖三分钟开盖降温
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解5

步骤5

热的时候有点粘手，完全冷却后脱模
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解6

步骤6

冷却后Q弹香甜，加了蜜豆甜度刚刚好，低卡低脂，吃得安心……
粗粮细作之黄金米糕～蒸出健康来的做法图解7

步骤7

孔洞细密，中合玉米的粗糙干硬和大米的细腻柔软，颜色美丽鲜艳，香甜弹牙

黄金米糕的烹饪技巧

加面粉是为了增加米糕的筋力，确保发酵质量，如果着急可以用泡打粉和好就开蒸，这种糊要适当增加水量，玉米面很吸水的，面粉和水都可以增减，根据材料的吸水性加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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