小炒米豆腐

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小炒米豆腐的用料

湖南耒阳米豆腐 一块 蒜苗叶 一根
蒜粒 二粒 酸豆角 一根
青辣椒 半个 红辣椒 半个
香葱 半根 盐 少许
食用油 少许 白胡椒粉 少许
鸡精 少许 豆瓣酱 小半勺

小炒米豆腐的做法

小炒米豆腐的做法图解1

步骤1

颜色不均的地方靠冰箱里面冻了，将就吧，米豆腐切方块备用
小炒米豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放点油烧热后下豆瓣酱在一边，中间把酸豆角，蒜粒，青红辣椒，放进去，里面还放了几片腊肉，早上煮早餐剩下没用完的切碎了一块放了。
小炒米豆腐的做法图解3

步骤3

炒香后倒米豆腐，翻匀
小炒米豆腐的做法图解4

步骤4

倒小半碗水煮开，收汁的时候添些白胡椒粉，一点点盐，因为豆瓣酱有盐味，酸豆角也是，一点腊肉粒也是。 开盖撒蒜苗叶和葱白即可装盘食用，最后点缀葱花
小炒米豆腐的做法图解5

步骤5

简约版如图， 其实它谈不上米豆腐，是湖南的一个早餐小吃，当地吧叫绿豆糕，和木耳丝，平菇丝，猪肉，豆腐泡丝等煮好勾芡，早餐垫肚子的，一块一碗，不过估计这二年涨价了，二块？三块？没怎么在市场上吃了。都是买食材自己回家煮。
小炒米豆腐的做法图解6

步骤6

冰箱冻住的地方偏碎，但其他的都还好，颗粒的，尽量轻拨动着，它也不轻易碎，口感细腻柔软。第一次尝试还行。
小炒米豆腐的做法图解7

步骤7

这是大师级别的作品，本地食材本地人
小炒米豆腐的做法图解8

步骤8

这是作为早餐的，我们方言叫绿豆糕，

小炒米豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 四四来袭 编写，未经授权不得转载

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