酸奶溶豆

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辰辰妈0305
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酸奶溶豆的用料

蛋清2个约60g 酸奶30g
奶粉25g 玉米淀粉15g
白糖5g 柠檬汁3滴

酸奶溶豆的做法

酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，裱花袋装好裱花嘴，烤盘铺好油纸
酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

奶粉和淀粉过筛，倒入酸奶，混合均匀，无干粉，细腻顺滑
酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入几滴柠檬汁
酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

白糖分三次加入，蛋清打发出大鱼眼泡时加入三分之一
酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

蛋清泡沫略细，小鱼眼泡时加入三分之一白糖
酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

蛋清打发到泡沫细腻如图时候加入剩下的白糖
酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

湿性打发如上图所示，离干性打发不远了
酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

有小而硬的尖角的时候就是硬性打发了，打到这种程度就可以了
酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到酸奶混合液中
酸奶溶豆的做法图解10

步骤10

切拌混合均匀
酸奶溶豆的做法图解11

步骤11

酸奶混合液倒回剩余打发好的蛋清中
酸奶溶豆的做法图解12

步骤12

切拌翻拌均匀，倒入提前准备好的裱花袋中，溶豆挤好一颗颗，留一定间距
酸奶溶豆的做法图解13

步骤13

打发蛋清的时候可以预热烤箱100度十分钟左右。挤好溶豆后放入烤箱100度，大概半小时就好了。各家烤箱脾气不同，开100度低温烤，30分钟之后仔细观察，烤好了可以轻松从油纸上脱下来
酸奶溶豆的做法图解14

步骤14

烤好的溶豆一捏即碎，入口即化，给小宝宝吃的尽量少放糖

酸奶溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 辰辰妈0305 编写，未经授权不得转载

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