烤黑鲷鱼饭

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烤黑鲷鱼饭的用料

黑鲷鱼 适量 九节虾 一只
南澳紫菜 适量 潮汕肉粿 适量
柠檬 四分之一个 蒜苗 2根
黑椒 适量 酱油 适量
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 糖 1克

烤黑鲷鱼饭的做法

烤黑鲷鱼饭的做法图解1

步骤1

把黑鲷鱼处理干净
烤黑鲷鱼饭的做法图解2

步骤2

切下鱼肉
烤黑鲷鱼饭的做法图解3

步骤3

然后将鱼肉切成块，九节虾开边去虾线，进行腌制，放少许盐，少许料酒，少许油，少许黑椒粉，腌制20分钟
烤黑鲷鱼饭的做法图解4

步骤4

蒜苗切丝
烤黑鲷鱼饭的做法图解5

步骤5

烤箱预热10分钟，烤盘放锡纸，刷油，放上三分之一的蒜苗丝，将鱼切跟虾放在蒜苗上，虾用牙签定型，刷油烤15分钟。
烤黑鲷鱼饭的做法图解6

步骤6

再刷上少许酱油，撒上少许白糖（每块鱼肉上几粒白糖就好），放肉饼刷油，再看15分钟（烤制的时间请根据自己烤香来决定），我用的烤箱是小熊的那个迷你烤箱，加热比较慢，所以用的时间会长些，第二次看到看到鱼肉上色了，就可以了。
烤黑鲷鱼饭的做法图解7

步骤7

这里忘了拍炸紫菜的过程了，简单说一下，就是油烧到7成热，紫菜下油锅立马捞出，又脆又香的紫菜就好了，把剩下的蒜苗丝也过下油，摆盘
烤黑鲷鱼饭的做法图解8

步骤8

撒上黑椒，挤上柠檬汁。开吃了

烤黑鲷鱼饭的烹饪技巧

因为是海鱼，所以盐不要下多，配上沙拉酱跟卷心菜丝味道会更好（可以参考我笔记里的赤嘴鳘鱼，因为没沙拉酱了，也没卷心菜了，疫情期间就将就一下，就地取材了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 静·汐洛 编写，未经授权不得转载

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