蛋黄酥

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月儿zy
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层次分明的蛋黄酥，太好吃！自己熬的豆沙馅！自己腌的鸭蛋黄！方子是做6个的量！我女神二狗妈妈的方子！完美的很哇！

蛋黄酥的用料

油皮 中筋粉 60克
温水 30克 猪油 20克
白糖 5克 油酥
猪油 25克 中筋粉 50克

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

猪油➕面粉先搅拌下如图的样子
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

然后加入糖和温水，搓揉的方法出手套膜！盖保鲜膜醒发30分钟
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

猪油➕面粉揉成油酥！油酥软硬程度要和油皮一致
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

分成6份！油皮包住油酥
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

用虎口往上推
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

按扁
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀长，长度如图手指长
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

卷起来，盖保鲜膜醒发10分钟
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

再次擀长
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷起
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

从中间压下
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

折叠起来
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

按扁
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

擀圆
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

包入馅！馅是豆沙➕蛋黄总共25克即可
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

包好
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

刷蛋黄液2次，记得是蛋黄液，蛋黄液
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

撒芝麻
蛋黄酥的做法图解19

步骤19

180度 30分钟
蛋黄酥的做法图解20

步骤20

成品，自然开裂好美
蛋黄酥的做法图解21

步骤21

成品。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 月儿zy 编写，未经授权不得转载

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