肉丝蔬菜蛋炒饭

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曳雨食光

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炒饭怎么搭配菜营养更好？人体所需七大营养素包括：蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，粗纤维。我们吃一份炒饭，如果能涵盖多种营养，那就非常好。这份炒饭里，有肉，蛋，蔬菜，粗粮，精米，还有芝麻提供亚麻酸，营养又不失美味了！

肉丝蔬菜蛋炒饭的用料

冷饭 2人份	牛肉丝 1碟
鸡蛋 2个	芥菜 2片
芝麻 1勺	油适量
盐 1小勺

肉丝蔬菜蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋打匀。

步骤2

芥菜切细丝。

步骤3

锅里放油，烧热，划入鸡蛋，炒熟捞出备用。

步骤4

倒入切好的牛肉丝(提前拌点老抽，更好看，更香)，迅速滑熟捞出备用。

步骤5

倒入芥菜炒软捞出备用。

步骤6

倒入冷米饭，炒开后倒入配菜，再翻炒均匀。

步骤7

撒入调味盐，再炒匀即可。出锅撒点熟芝麻。

肉丝蔬菜蛋炒饭的烹饪技巧

⒈牛肉炒久易老，切细丝提前调味，加点盐(想让颜色好看，呈现红油亮的效果，可以提前用老抽抓一抓)。锅烧热，倒油，油温上来了，迅速倒入肉丝翻匀就捞出。 ⒉炒青菜类，洗干净后，水分要晾干。否则炒成水煮菜就不好吃。 ⒊米饭不要煮太软，软饭是塌的。炒饭颗粒分明，Q弹的比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

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