橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼

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橙风归来
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本橙上班狗一枚，懒癌晚期，做饭讲究省事快捷下饭。。。疫情期间，公司复工，需要带饭，估计很多朋友也有需求，尤其是初学者，希望我的菜谱能让你更加省时省力！

清蒸鲽鱼的用料

鲽鱼 1条（看人头） 姜片 几片
香葱 几颗 蒜瓣 三瓣
料酒 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 1勺 食用油 适量

清蒸鲽鱼的做法

橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法图解1

步骤1

鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）
橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法图解2

步骤2

收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道，以便入味，刀口斜着下刀。拍一些盐，给鱼做个盐巴spa，放在盘中腌着。
橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法图解3

步骤3

葱姜切细丝，蒜瓣切片。备用。
橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法图解4

步骤4

刚才腌的鱼用清水再彻底冲洗一遍，盐会析出一些不太干净的水，洗好沥净，再一次将盐均匀拍于鱼身。再拍一层料酒，一层蒸鱼豉油。盘底放一层葱姜丝，放好鱼再放一层葱姜蒜，再留点葱丝在外面备用。
橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼的做法图解5

步骤5

上锅蒸，十五分钟左右。蒸好取出，再淋一些蒸鱼豉油，放生葱。用炒菜锅热一些食用油，看自己口味适量放油，油热后均匀浇在鱼身。

清蒸鲽鱼的烹饪技巧

我口重，有口轻的朋友可以适量减少蒸鱼豉油和盐的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 橙风归来 编写，未经授权不得转载

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