双版本『藕丸子』

精品 独家
2.2万 浏览 108 收藏
收藏
Diamond0801
Diamond0801
＋ 关注


莲藕一次性买多了，新鲜肉在这疫情期间也是个奢侈品，我妈说吃油炸的好吃些，我上火，要吃蒸的，这藕丸子只能做两个版本了。 我家没有葱，所以只能用大蒜叶代替了

藕丸子的用料

五花肉～肥肉多点 250g 莲藕 2～3节
糯米粉 100g 大蒜叶～最好是小葱 少许
鸡蛋 2枚 姜 少许
盐 少许 味精 少许
胡椒 少许 生粉 少许

藕丸子的做法

双版本『藕丸子』的做法图解1

步骤1

洗藕，削皮，碎藕。
双版本『藕丸子』的做法图解2

步骤2

碎肉
双版本『藕丸子』的做法图解3

步骤3

家里没有新鲜肥肉，只有腊肉肥的，切丁口感更好。
双版本『藕丸子』的做法图解4

步骤4

碎大蒜叶（用小葱更好），加入鸡蛋，生粉，糯米粉，姜，盐，味精，胡椒，→家里剩余的豆腐也给加进去
双版本『藕丸子』的做法图解5

步骤5

和匀，藕丸子不需要和太久
双版本『藕丸子』的做法图解6

步骤6

挤成丸子，上蒸锅（锅里水提前烧开，蒸屉上抹油洒水，有猪肉皮的话可以放上面蒸出油。）
双版本『藕丸子』的做法图解7

步骤7

剩下的料就做炸丸子了，五六成热油下锅，定型后稍微推一下。
双版本『藕丸子』的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞起，复炸一下，表面酥脆。
双版本『藕丸子』的做法图解9

步骤9

蒸藕丸子20分钟起锅（具体时间看你做的丸子大小），口感清淡绵软，蘸点醋，绝配。
双版本『藕丸子』的做法图解10

步骤10

炸丸子也好了，表面酥脆，内里Q爽，下火锅绝配，小心烫嘴哦！

藕丸子的烹饪技巧

做菜没有什么固定模式，喜欢吃什么，喜欢怎么吃，都可以尝试。疫情蹲在家，我们每天都在厨房作法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 Diamond0801 编写，未经授权不得转载

藕丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

藕丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双版本『藕丸子』

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 双版本『藕丸子』的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活