超下饭の~豆角烧茄子

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爱做饭的可爱肥
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这道菜好吃下饭且不容易失手，就是需要过油炸茄子和豆角。舍不得宽油以及减肥盆友劝退哈哈~

豆角烧茄子的用料

长茄子 两个 豆角 200克
青椒 一个 干辣椒 4－5个
蒜 两瓣 姜 3片

豆角烧茄子的做法

超下饭の~豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材清洗干净。豆角掰成4厘米左右的段，茄子切条，青椒切块，姜蒜切片。
超下饭の~豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

锅中加小宽油，油热先炸豆角，炸至表皮变皱盛出备用。
超下饭の~豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

接着炸茄子，茄子刚放进去会大量吸油(像左图锅中油会很少)，这个时候别担心。再炸一会大部分油就会又出来(像右图)。炸到茄子变软沥油捞出备用。
超下饭の~豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中留一点底油，放入姜蒜片及干辣椒段爆香。再加入青椒翻炒几下后放入炸好的豆角茄子。
超下饭の~豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

调味：半小勺豆瓣酱，半勺蚝油，一丢丢盐，少许白糖，少许鸡精，生抽两小勺。 翻炒均匀即可出锅。
超下饭の~豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

来一碗米饭开吃~

豆角烧茄子的烹饪技巧

实在不想过油炸的盆友们，可以尝试直接炒，但也要比平常炒菜多放油，因为茄子吃油豆角不易熟，但是这样做口感和味道会大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 爱做饭的可爱肥 编写，未经授权不得转载

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