大人小孩都爱吃的反沙芋头

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鎏星雨
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战疫时期，宅家的小伙伴们个个都变身大厨啦 分享一下又酥又沙，甜香软糯的反沙芋头

反沙芋头的用料

大芋头 3斤 白糖 400克
葱花 适量 清水 200克

反沙芋头的做法

大人小孩都爱吃的反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头切段
大人小孩都爱吃的反沙芋头的做法图解2

步骤2

炸表皮变脆
大人小孩都爱吃的反沙芋头的做法图解3

步骤3

白糖加水下锅， 糖与水的比例在2：1（敲黑板，很重要） 慢慢煮开至冒大泡泡
大人小孩都爱吃的反沙芋头的做法图解4

步骤4

关火，放芋头，慢炒片刻即可。 这也是反沙和拉丝的区别之处哈

反沙芋头的烹饪技巧

¹ 芋头炸的火候。² 注意糖与水的比例
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 鎏星雨 编写，未经授权不得转载

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