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点心式小月饼的做法
步骤1
准备好材料开始和面。
步骤2
面和油5：1，油温30度，加入核桃大一块老酵母，一撮小苏打，不会用老酵母用一代酸奶代替。。面和油和成絮状，剩下的面用温牛奶和起，软硬和包饺子的一样，最好一气和成，俗成一水面。不要使劲沾水揣。那样面皮口感会发硬
步骤3
醒发二十分钟，揉光，切50克一个的小面团
步骤4
红糖擀碎，核桃仁小火烤熟也擀碎，1：1搅匀
步骤5
调好的馅加少许熟面粉，或用饼干捻碎代替
步骤6
切成30或50克小剂子
步骤7
像做包子一样包起来，轻轻擀开，力大会露馅哦。
步骤8
沾蛋液，撒芝麻
步骤9
先烤下盘，下盘定型了，移到上盘，依次烤下盘
步骤10
上下盘230度，糖饼鼓起变色取出
步骤11
成品展示
步骤12
咬一口，酥，甜，香，美美的。
步骤13
壮观不，一百二十个红糖核桃小饼，吃过一次就忘不了点心式小月饼的烹饪技巧
水温，牛奶要温，不能开水或凉水。
馅弄的碎点，太大会破皮，饼饼就鼓不起来了。
馅料也可添加自己爱吃的坚果，腰果，花生，芝麻等。
和面牛奶不够，可以少加点温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-02
©本菜谱的做法由 二姐的小餐桌 编写，未经授权不得转载
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