桃山皮流心月饼and桃山皮月饼

精品

83.0万浏览 3120 收藏

浅夏.淡雅

＋关注

最近非常流行桃山皮月饼，颜值超高！颜色丰富，做法也非常简单！中秋节快到了，一起做起来吧！

桃山皮流心月饼and桃山皮月饼的用料

桃山皮月饼：	桃山皮 20克一个
月饼馅 30克一个	桃山皮流心月饼：
桃山皮 20克一个	月饼馅 20克一个
流心馅适量

桃山皮流心月饼and桃山皮月饼的做法

步骤1

先科普百度下桃山皮，看图片，桃山皮既可做桃山皮月饼外皮也可以当做普通馅料。

步骤2

最近非常流行桃山皮月饼，我们做一个50克一个的月饼，把桃山皮分成20克一个，我用的是低糖的桃山皮，巧克力味，樱桃味和抹茶味。

步骤3

月饼馅分成30克一个，黄色的是白莲蓉味的，另外几个我用了桃山皮做的馅料

步骤4

用手把20克一个的桃山皮用手压扁捏圆

步骤5

放上馅料

步骤6

用虎口收口

步骤7

揉圆

步骤8

放入月饼模具

步骤9

向下压一下，把月饼从模具中拿出来

步骤10

这是压好的月饼

步骤11

用不同模具压出不同花纹，每压好一个都把模具擦干净

步骤12

烤箱提前预热好，180度放中层烤15-16分钟，三天回油，（回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好。烤好的桃山皮月饼冷却后放置一边等着出油，此过程3天左右。）

步骤13

这是刚烤好的月饼

步骤14

下面是桃山皮流心月饼做法：流心月饼皮是20克一个，馅也是20克一个，先把月饼皮和馅全部称好

步骤15

把流心馅放到裱花袋里，我用的是巧克力流心馅

步骤16

把馅料从中间捏个小碗形状，把裱花袋下面剪个小口子（小点就行，太大流心馅第一个挤完后容易漏出来），把流心馅挤到馅里

步骤17

收口收好，桃山皮用用手压扁捏圆，把刚才做好的放上去包起来，后面的步骤和桃山皮月饼做法一样，这里就不重复了，桃山皮流心月饼160度，放中层10分钟

步骤18

注意事项：①流心馅放的时候不要贪心放太满，这样很容易流心到时爆出来，不好包起来 ②用模具压流心馅月饼的时候，不要太用力，压出形状就行，不然容易流心爆浆 ③万一碰到模具压月饼时有地方破皮，流心馅流出来的话，拿少量同颜色桃山皮修补下，重新压下模具

步骤19

美不美，你说了算

步骤20

馅和皮按自己喜欢，随意换其他的

桃山皮流心月饼and桃山皮月饼的烹饪技巧

注意事项： ①流心馅放的时候不要贪心放太满，这样很容易流心到时爆出来，不好包起来 ②用模具压流心馅月饼的时候，不要太用力，压出形状就行，不然容易流心爆浆 ③万一碰到模具压月饼时有地方破皮，流心馅流出来的话，拿少量同颜色桃山皮修补下，重新压下模具 ④桃山皮月饼180度15分钟，桃山皮流心月饼160度10分钟 ⑤ 每压好一个月饼都把模具擦干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由浅夏.淡雅编写，未经授权不得转载

浅夏.淡雅

一起来分享给朋友们看看吧：