雪媚娘

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阿lian吖

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。配方可以做15个每张皮30克的雪媚娘。

雪媚娘的用料

雪媚娘皮：	三象牌糯米粉 150克
玉米淀粉 30克	玉米油 40克
细砂糖 50克	清水 175克
奶油馅：	淡奶油 500克
细砂糖 40克	草莓适量
防粘手粉：	熟糯米粉 100克

雪媚娘的做法

步骤1

把糯米粉，玉米淀粉，细砂糖倒入大碗中，加入水搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。

步骤2

面糊做好后，倒入蒸碗中。大火蒸20分钟左右。

步骤3

用刮刀拨开，没有液体流出，就代表面糊熟透了。

步骤4

戴上手套，用手将面团揉搓3，4分钟，至面团光滑。将面团滚圆，包上保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟。

步骤5

淡奶油加入细砂糖打发至出现清晰立体的纹路

步骤6

将冷藏好的雪媚娘皮平均分成15份。

步骤7

用擀面杖擀成厚度约3毫米的圆片。注意桌面要撒熟糯米粉防粘。

步骤8

放进模具中。

步骤9

挤入奶油馅，放上水果，再挤入奶油馅。将垂在模具外的面皮向内折叠收口，捏紧。底部抹上一些熟糯米粉防粘。

步骤10

倒扣离模。

雪媚娘的烹饪技巧

1.把糯米粉放入平底锅中，小火炒至微微发黄，防粘的熟糯米粉就做好了。 2.雪媚娘外皮容易干，吃不完要密封冷冻。要吃的时候，提前从冷冻室取出放入冷藏室解冻，再拿出来放置常温。 3.密封冷冻可保持一周不变硬。 4.水果可以随意替换，自己喜欢就好。
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创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由阿lian吖编写，未经授权不得转载

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