凉拌黄瓜～好吃得不得了

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吃腻了拍黄瓜、蒜泥黄瓜～那解锁一个新的凉拌黄瓜吃法，简直不要太美味，酸辣脆爽好吃得根本停不下来～不信就来试试看吧！

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2根 香菜 2棵
折耳根 几根即可 大蒜 一瓣
生姜 3-5片 生抽 1勺
蒸鱼豉油（or味极鲜） 1勺 香油 1勺
花椒油 半勺 香醋 1勺
秘制辣椒红油 1勺 白糖和盐 适量

凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解1

步骤1

准备两根这种长条的黄瓜，洗干净用刮皮刀稍稍打去部分黄瓜皮，然后一分为四条
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解2

步骤2

把每一条中间的瓜瓤也削掉，不然即使沙水后，吃起来也不会嘎嘣脆
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解3

步骤3

削好的黄瓜切滚刀块儿装入一个大碗里面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片姜片，一茶勺盐，丢进碗里拌匀，放一旁静置10分钟左右
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解4

步骤4

这时候准备我们的香菜和折耳根，折耳根用根茎或者叶的部分都可以，没有可以不放，但是香菜建议一定要放，当然不喜欢香菜的小伙伴忽略即可
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解5

步骤5

香菜喝折耳根切碎备用
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解6

步骤6

端出腌制了10分钟的黄瓜，看看出水多不多，太多的话可以倒一部分，一般来说去了瓜瓤出水不会太多，直接拌料刚刚好
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解7

步骤7

放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸鱼豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少许
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解8

步骤8

最后再加入一勺自制的红油辣椒，搅拌搅拌，拌匀即可
凉拌黄瓜～好吃得不得了的做法图解9

步骤9

超美味的凉拌黄瓜就做好了，酸辣脆爽，保证你吃了还想吃！

凉拌黄瓜的烹饪技巧

这道拌黄瓜的秘诀就是把瓜瓤去掉了，然后经过放盐出水，最后黄瓜的口感会非常的爽脆可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 爽歪歪的美食生活 编写，未经授权不得转载

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