酥炸油条

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猫妈妈006
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油炸食品，虽然不是非常健康，但还是爱吃。在家自己炸能少吃些添加剂就少些吧！

油条的用料

面粉 400克 发酵粉 5克
泡打粉 3克 鸡蛋 一个
清水 240克 盐 3克
白糖 少许 食用油 20克
小苏打 2克

油条的做法

#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解1

步骤1

将除鸡蛋、发酵粉以外所有材料混合后，搅匀，再打入鸡蛋
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解2

步骤2

清水和发酵粉，少量多次的加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒发3个小时（也可提前一晚和好面放冰箱冷藏）
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解3

步骤3

面团不用揉，直接压成片，切两条2厘米左右宽的条形，用筷子在中间压一下，再醒10分钟，炸的时候用手捏着两头轻轻扯长。
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解4

步骤4

锅中烧热油，油温六成热时放入油条炸至金黄色捞出控油。
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解5

步骤5

还可以炸油饼，油饼一定要擀的薄一点，否则外面焦了，里面还不熟
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解6

步骤6

炸好的油条油饼
#人人能开小吃店#酥炸油条的做法图解7

步骤7

元气满满开始新的一天

油条的烹饪技巧

1、一般炸油条的面团吃水率大概是70%左右，差不多就是300克面粉，加210克水。要加鸡蛋了，水就稍微少一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载

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