简易版凉皮

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AMandyShaw
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一般制作凉皮需要洗面这个步骤，今天咱们做一个简易版凉皮，不需要洗面。虽然口感上比洗面的版本稍差一点，但是胜在省时间，能快速吃上凉皮。

凉皮的用料

中筋面粉 100g 玉米淀粉 40克
水 适量 黄瓜 半根
大蒜子 4个 麻酱 一汤匙
蚝油 半汤匙 生抽 一汤匙
醋 2汤匙 辣椒油 一汤匙
香菜 1根 盐 半汤匙
蚝油 1勺 食用油 2勺

凉皮的做法

简易版凉皮的做法图解1

步骤1

面粉5:2淀粉混合
简易版凉皮的做法图解2

步骤2

慢慢加水，朝同一个方向搅拌
简易版凉皮的做法图解3

步骤3

直到成为面浆，静置20分钟
简易版凉皮的做法图解4

步骤4

取一小部分面浆均匀摊开到铁盘上，铁盘可以用日常放饺子的盘子。
简易版凉皮的做法图解5

步骤5

大火上锅蒸2-3分钟
简易版凉皮的做法图解6

步骤6

蒸完之后是这个颜色
简易版凉皮的做法图解7

步骤7

把铁盘放在凉水上过凉30秒，然后用饭勺从边缘出撕下凉皮
简易版凉皮的做法图解8

步骤8

撕下来之后就是这样，接下来再重复上面的过程。最后把所有凉皮切成吃小长块
简易版凉皮的做法图解9

步骤9

麻酱，蚝油，食用油调成麻汁。用大蒜剁碎，做个蒜水
简易版凉皮的做法图解10

步骤10

在凉皮中加入麻汁，蒜水，再加香菜，白糖，醋，生抽，辣椒油

凉皮的烹饪技巧

100克面粉加40克淀粉的量，为一个成人的量。人多可增加量，只要配比为5:2即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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