电饭锅面包

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安mianyao

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0失败的电饭锅面包，面团不用揉出膜也超好吃的哦！同样松软拉丝，一起来试试吧

电饭锅面包的用料

高精面粉 150克	鸡蛋 2个
纯牛奶 30克	细砂糖 30克
玉米油 5克	酵母 2克
面包馅	黄油 30克
椰蓉 10克	咸蛋黄 2个
糖粉 5克	红豆沙 15克
蔓越莓干 10克

电饭锅面包的做法

步骤1

鸡蛋打散后留一点点蛋液出来最后刷面包上，再加入2克酵母粉搅拌均匀

步骤2

准备面粉150克倒入40克细砂糖搅拌均匀后倒入鸡蛋液，然后分次倒入牛奶用筷子画圈搅拌面粉成絮无干粉状态加入5克玉米油

步骤3

放在揉面垫上揉搓成像这样光滑的面团，把全身的力气都使上，一定要揉足20分钟，揉面时间太短，会影响面包的口感，如果面团很粘手可以加面粉继续揉，如果面团干就加牛奶，把揉好的面团放入碗里用保鲜膜封口等待发酵2倍大，这个时候没事了可以准备面包馅啦

步骤4

黄油隔水融化（我偷懒了哈哈）

步骤5

蔓越莓干切碎备用（我忘切了)咸蛋黄隔水蒸熟后用勺子压碎加入15黄油搅拌均匀后搓成圆形（我用的是单独的咸蛋黄，某宝上有卖）椰蓉倒入15克黄油5克糖粉搅拌均匀搓成圆形，红豆沙也搓成圆形

步骤6

这是发好的面团，由于冬天温度比较低，发酵时间会比较长，我用了大概3个多小时的样子

步骤7

发酵好的面团用擀面杖来回擀排气，面团分成7小团，擀面杖擀成圆形像包包子一样把红豆、椰蓉、蛋黄、蔓越莓干馅包好

步骤8

这是包好的，记住收口要朝下放哦！这样不影响美观

步骤9

电饭锅里刷一层玉米油防止粘锅

步骤10

将面团放入电饭锅内盖上盖子等待二次发酵，时间大概30分钟左右（夏天时间可缩短）这是发酵好的

步骤11

二次发酵完成后刷上刚开始留下的鸡蛋液（刷上蛋液是给面包上色，我今天又忘了，做出来的面包颜色不够黄)撒上适量椰蓉或者黑芝麻，启动电饭锅上的蒸蛋功能即可，如果没有这个功能就按煮饭键

步骤12

没有刷蛋液的小白。。哈哈

电饭锅面包的烹饪技巧

注意事项一:揉面的牛奶一定不要一次倒完，分多次倒入一般搅拌一边加，每个牌子的面粉稀释不一样，所以牛奶的量可随面粉增减二:面团里的玉米油可以换成20克黄油（注意换成黄油要先将面团揉5分钟后再加入黄油）三:面团一定要揉搓20分钟，一分都不能少四:面团发酵时间跟温度有关，所以自己观察就行五:面包馅宝宝们可以自行替换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由安mianyao 编写，未经授权不得转载

安mianyao

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