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史上最省心！免揉无糖无油的米歇尔全麦面包
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林大神无私分享的米歇尔可可面包
已经很赞了
当我把可可豆可可粉去掉
部分高粉换成全麦粉之后...
出炉的刹那
滚滚热气携着朴实的麦香
似在金秋麦田的满足
入口的薄脆和弹韧
像极了恰巴塔！
面粉吸水性不同
▻含水量80-92%可自行调节
▻需要大量的手粉来整形
不要小气哦～
这款神奇的面包能吃到2️⃣种不同的口感
温热时，皮脆瓤软
放晾时，皮韧瓤弹
米歇尔全麦面包的做法
步骤1
温水溶解酵母，静置5-10min激发活性，直接加盐，至全部化开
步骤2
倒入粉类⚠️不要用手，用硅胶刮刀拌匀至无干粉（不要怀疑→_→含水量巨大，很粘），封好，温暖处一发40min
步骤3
案板铺厚厚一层手粉，将面团置于粉上⚠️一定要舍得撒手粉，不然会崩溃的
步骤4
面团表面撒手粉，整理成方形
步骤5
左右1/3分别向中间折叠
步骤6
左右1/3分别向中间折叠
步骤7
上下1/3分别向中间折叠
步骤8
上下1/3分别向中间折叠
步骤9
封好，温暖处二发40min
步骤10
将面团倒在铺满手粉的案板上，手上沾些手粉，将面团整理成长15-20cm厚度4cm的方形
步骤11
切成4条
步骤12
扭成麻花状，置于烤盘油纸上，三发40min
步骤13
烤箱230°预热后，上下220°25min
步骤14
出炉晾至温热
步骤15
这真是史上最省心♀️的面包了
步骤16
不需要特别的技巧 大水量，三次发酵
步骤17
让酵母带来别样的味觉体验！米歇尔全麦面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 颜乙柒 编写，未经授权不得转载
颜乙柒
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