酸辣粉儿

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蒸过馒头、包子；烤过面包、蛋糕；酿过凉皮、米酒；炸过油条、麻花。要不要再来一份儿酸辣可口、解馋解腻的酸辣粉儿？保证比你在外面吃到的好吃。

酸辣粉儿的用料

鲜土豆粉儿 2袋（2―3人份） 姜沫 适量
榨菜（其他咸菜可） 1袋 五花肉（其他肉可，带点肥的） 适量
盐 适量 生抽 2勺
醋 3勺 香油 1勺
藤椒油 1勺 辣椒油（可以不放） 适量
葱花 适量 油菜 适量

酸辣粉儿的做法

酸辣粉儿的做法图解1

步骤1

姜切沫，肉、咸菜切丁
酸辣粉儿的做法图解2

步骤2

热锅放入植物油，油热先炒香姜沫
酸辣粉儿的做法图解3

步骤3

加入肉丁翻抄变色
酸辣粉儿的做法图解4

步骤4

加入咸菜丁翻炒
酸辣粉儿的做法图解5

步骤5

炒好了
酸辣粉儿的做法图解6

步骤6

在大碗里加入适量盐（别放多了，因为有咸菜，还要放生抽），2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油（藤椒油是关键，麻油也可，实在不行麻椒用油炸一下也凑合），1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。
酸辣粉儿的做法图解7

步骤7

加入2大勺面汤或开水
酸辣粉儿的做法图解8

步骤8

放入煮好的土豆粉儿（鲜土豆粉儿一般菜市场有卖，水开后煮1分钟就好。如果是干的土豆粉儿，需要提前温水泡后煮熟）
酸辣粉儿的做法图解9

步骤9

放入焯过水的青菜（我喜欢油菜，油麦菜），放入炒好的咸菜肉丁，放入花生（我加的黄飞鸿，不加也没问题）。
酸辣粉儿的做法图解10

步骤10

有辣椒的更美味
酸辣粉儿的做法图解11

步骤11

最后，给本粉儿的主角――藤椒油，来个特写（酸辣粉儿的主角竟然不是粉儿️）

酸辣粉儿的烹饪技巧

1、藤椒油是关键 2、咸菜我用过榨菜、芥菜、碎米芽菜，榨菜用的最多，因为是家里常用的。 3、醋根据自己的喜好可多可少。 4、自己做的绝对比外面的好吃又健康，因为油少盐少菜多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 兔妈爱厨房更爱兔 编写，未经授权不得转载

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