啤酒蛋

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邱邱糖🍭
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这是全家都爱吃的一款啤酒蛋，做法简单易学，不着急吃的泡一晚更入味，吃起来更弹牙，比乡巴佬蛋味道还好！

啤酒蛋的用料

鸡蛋 12枚 啤酒 500ml
大料 一个 桂皮 一块
香叶 2片 干辣椒 4个
生抽 两勺 老抽 一勺
姜 两片 鸡精 少许
盐 1克

啤酒蛋的做法

啤酒蛋的做法图解1

步骤1

准备12个鸡蛋洗净
啤酒蛋的做法图解2

步骤2

锅中加水加入洗好的鸡蛋，大火烧开转小火煮10分钟
啤酒蛋的做法图解3

步骤3

煮熟迅速捞出放入凉水中浸泡
啤酒蛋的做法图解4

步骤4

剥去外皮，备用，鸡蛋建议买回来放几天再用，新鸡蛋皮不好剥（护皮），煮啤酒蛋口感也也不好，也可以把鸡蛋用刀划上几下煮，更好入味儿。
啤酒蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒入一瓶啤酒
啤酒蛋的做法图解6

步骤6

啤酒烧开，放入鸡蛋,大料,香叶,干辣椒,姜片继续煮
啤酒蛋的做法图解7

步骤7

再加入一大勺老抽，两大勺生抽或者普通酱油，少许鸡精。
啤酒蛋的做法图解8

步骤8

我用的是这个勺子，就是家里煮火锅用的
啤酒蛋的做法图解9

步骤9

一直最小火煮，啤酒会慢慢挥发掉，大概15分钟后看看汤还有多少，如果多可以继续煮，这个蛋煮的越久口感越Q弹，用汤泡只能是更好的入味儿
啤酒蛋的做法图解10

步骤10

用刀划了几个，一会儿就能吃了，颜色越来越深，还有些汤，就可以出锅了，最好找个深的容器，把鸡蛋装进去用汤泡上一夜，如果没有就用这个锅盖上盖子泡，有时间可以翻个面儿
啤酒蛋的做法图解11

步骤11

来个特写

啤酒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 邱邱糖🍭 编写，未经授权不得转载

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