凉拌手撕鸡爪

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万珊的珊
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凉拌手撕鸡爪的用料

鸡爪 1000g 蒜 20瓣约80g
香菜 2根 香油 几滴
料酒 适量 小米辣 适量
冰糖 10颗 盐 1勺
青椒 陈醋

凉拌手撕鸡爪的做法

凉拌手撕鸡爪的做法图解1

步骤1

处理干净的鸡爪下锅煮，加入几片姜，2勺料酒。水开后煮15分钟。
凉拌手撕鸡爪的做法图解2

步骤2

煮好的鸡爪过几遍凉水后，再用冰水泡30分钟。这一步一定要做，鸡爪爽不爽就靠这一步了。
凉拌手撕鸡爪的做法图解3

步骤3

从冰水里捞出来，把鸡爪大骨去掉，把鸡爪从脚趾之间撕开，一个鸡爪差不多撕成3块。
凉拌手撕鸡爪的做法图解4

步骤4

加入我在配料表里提到的调料拌均匀即可。放冰箱里2个小时吃更好。

凉拌手撕鸡爪的烹饪技巧

鸡爪一定要泡冰水。大骨去掉是为了吃起来更爽，更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 万珊的珊 编写，未经授权不得转载

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