芦笋炒鸡蛋

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经常食用芦笋有消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，当然芦笋的功效和作用不止这些。 芦笋炒鸡蛋的食材很简单，做起来也很快手。

芦笋炒鸡蛋的用料

芦笋 5根 鸡蛋 2个
盐 适量 酱油 少许
有 1勺

芦笋炒鸡蛋的做法

#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋、芦笋。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

芦笋去掉老根，比较老的部分要去皮，嫩的部分不需要，然后洗干净切好。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋调散。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里放水煮开，放点盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

芦笋很嫩焯水1分钟就好，捞出来。放进凉水里，这样吃起来更加的脆嫩，再捞出来用冷水冲一遍，口感更好。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅里放油烧热，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

加入焯水后的芦笋快速翻炒，放少许盐和酱油调味即可。
#人人能开小吃店#芦笋炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

一道小清新的芦笋炒鸡蛋就做好啦。

芦笋炒鸡蛋的烹饪技巧

1.焯水的时候放点盐，可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。 2.芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。 3.芦笋很嫩焯水时间不宜过长，焯水后放进凉水里，让芦笋更脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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